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La
ricetta
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RAVIOLES
Ingredienti:
- 1 Kg. di patate
-
4 hg. di farina bianca
-
1 uovo
-
1 touma
- 1
pizzico di sale
Preparazione:
Lessare le patate
con la buccia.
Sbucciare le patate e tritarle per poi impastarle con
farina,uovo e touma.
Ottenuto
l’impasto tagliare piccoli pezzi per ottenere dei lunghi rotoloni di 2 cm di spessore,
poi tagliarli
della lunghezza desiderata.
Infine cuocerli in abbondante acqua salata fin
quando non vengono a galla.
Colarli e condirli con panna, burro fuso e parmigiano
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Recette
RAVIOLES
Ingrédients:
- 1
kg
de pommes de terre
-
400
grammes de farine
- 1
oeuf
- 1
touma=fromage typique du
Piémont
- une pincée de sel
Exécution:
Faire bouillir les pommes de
terre avec leur peau;
éplucher les pommes, les
écraser et ensuite les mélanger
avec le farine, l’oeuf, la touma et le sel.
Couper la
pâte en
longs morceaux de 2 cm
d’épaisseur et les
rouler.
Couper
les roulés en petits
morceaux.
Faire cuire
à l’eau
bouillante et
salée et attendre que les ravioles remontent à la
surface;
égoutter
et accommoder
avec de la crème, du beurre fondu et du parmesan.